夏天买鱼的时候，很多人图方便，顺手就拎了一条草鱼回家红烧。问原因的话，得到的回答大多是“草鱼便宜、肉多刺少”。泥鳅也有人认为是“水中人参”，夏天吃它可以补身子。

　　但是说实话，在夏天这两条鱼并不是最好的选择。草鱼性温，吃多了会助湿生热；而泥鳅虽然有滋补作用，但是容易滞气，脾胃运化能力差的人吃之后会感觉肚子胀。

　　夏天真正应该吃的是另外四种鱼，因为它们的性质比较温和，营养也更符合人体需要，特别是适合五六十岁以上的老人。

夏天吃鱼的错误观念：并不是所有的鱼都可以清补

　　很多人认为鱼都含有大量的蛋白质和较少的脂肪，所以可以随便吃。但是中医食疗注重食物的“性味”。草鱼性温，一般人都可以吃，但是夏天本来就湿热，再吃温性的鱼，就像在火上加油一样，容易口干舌燥、大便粘腻。泥鳅虽然好，但是它补的是肾阳，比较滋腻。中老年人的阳气本来就不足，脾胃运化能力减弱，吃泥鳅之后消化不了，反而产生湿气和痰。

　　因此夏天选择鱼类的时候，应该选择性质比较平坦或者比较凉爽的，这样既可以补充营养又不会给身体带来负担，这四种鱼是最适合的。

鲈鱼——平补脾胃，不论体质

　　鲈鱼性平，味甘。它的最大优点就是不冷也不热，几乎所有的人都可以食用。中医认为它可以补五脏、益筋骨，对脾胃特别好。夏天人们食欲不振的时候，吃上几口饭就会觉得胃里撑满了，这时清蒸一条鲈鱼，肉质细嫩容易消化，吃完之后脾胃舒舒服服的。

　　从营养学的角度来看，鲈鱼含有丰富的优质蛋白质以及不饱和脂肪酸，脂肪含量很低。血脂高的中老年人要比吃猪肉、牛肉要安全很多。烹饪时，可以放几片姜、葱丝，蒸八分钟，浇一些蒸鱼豉油，原汁原味。

黄花鱼——开胃消食，夏季食欲不振时的最佳选择

　　黄花鱼性平，微温，但是它有一个很好的作用：开胃。夏天不想吃东西的人很多，黄花鱼自带一种鲜香的味道，可以刺激人的食欲。清蒸或者红烧都很好，鱼肉呈蒜瓣状，吃起来很有满足感而且不会太腻。

　　老一辈人说黄花鱼有“醒脾”的功效，也就是指它具有可以唤醒被暑湿所困的脾胃功能。如果家里老人到了夏天就会消瘦，吃得很少的话，可以隔三差五地蒸一条黄花鱼。调味要适中，不能放太多油和盐，主要是吃鱼本身的鲜美。

带鱼——补虚暖胃，适合待在空调房里的人

　　带鱼的温度是温的，但是它温的方式和草鱼不一样。带鱼生活在深水区，肉质很紧实，可以补充中气。夏天待在空调房里时间长了，或者喜欢吃冷饮的人，脾胃容易受寒，表现在肚子怕冷、大便不成形。带鱼正好可以温暖中焦。

　　带鱼表面的银色“鳞片”其实是有益的脂肪，含有卵磷脂以及多种微量元素，对心脏、大脑有好处。做带鱼的时候不要把那层银膜去掉，直接煎或者红烧就可以了。唯一不足之处就是刺比较有规律，容易挑出来，老人和小孩吃的时候要注意一下。

鲫鱼——利水消肿，夏天湿气大的人最好吃

　　鲫鱼性平味甘，最大的好处就是利水。夏天湿气大，人会感觉身体很沉重，小腿也胀胀的，眼睛周围还浮肿。鲫鱼汤可以促进人体排出多余的水分。

　　鲫鱼刺比较多，不能直接吃肉，一般用来熬汤。常见的做法就是鲫鱼豆腐汤：鲫鱼两面煎至金黄色，加入开水大火煮十分钟，汤色奶白之后放入豆腐和几片生姜，再煮五分钟。这碗汤可以利水、补足蛋白质以及钙。喝了之后身体感觉轻松很多，排尿也顺畅了，人也不那么疲惫了。

给中老年人三条吃鱼的建议

　　第一点是吃鱼的时候要“杂”。四种鱼轮换着吃，营养就比较均衡了。不能只吃一种鱼半年。

　　第二点是少用油炸。裹上面糊炸鱼块虽然好吃，但是高温会破坏好脂肪，并且热量也增加了。清蒸、白灼、炖汤是适合中老年人的方法。

　　第三点是每周吃3-4次，每次大概是一张扑克牌那么大的量。吃得过多就会加重代谢负担。

　　夏天补身体要讲究一个“清”字。清补并不是指不清不楚地乱补。鲈鱼、黄花鱼、带鱼、鲫鱼这四种鱼的价格并不高，菜市场常年都有，但是选对了比吃任何保健品都要好。舍得吃的意思并不是指买得多贵的东西，而是把餐桌上的鱼肉的比例提高一些，把红肉的比例降低一些。坚持一个夏天之后，你会发现自己的腿脚更有力气，人也不会那么容易累。这就是好好吃饭所起的作用。