早在两千多年前，张骞出使西域时将石榴引入。“安身之本，必资于食”，“食借药之力，药助食之功”，石榴为石榴科，一种药食同源的食品，又名安石榴、丹若、金罂、天浆等，因石榴具有多种药用价值而被誉为九州奇果，甚至有人称之为“中华奇果”。

　　石榴花、石榴果皮、石榴叶、石榴籽、石榴根皮各部位因成分不同，有很高的药用价值，使用中各有差异。

　　唐代李商隐曾写道：“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。”在中国更是将石榴作为多子多福的吉祥物品。

　　一、花榴与果榴：观赏与药食两相宜

　　石榴分花榴和果榴。花榴以观赏为主,花色颇多,常不结果,花常入药；果榴结果，有酸甜之分，皆可入药。

　　常见的果榴有酸石榴和甜石榴两种，是石榴科石榴属植物石榴的果实，以根、茎皮、花、叶和果皮入药。

　　果榴果大、粒多、汁甜、皮薄,为鲜果中珍品，可鲜食，也可制作各种糕点、果汁等。其富含维生素B、C、E等多种维生素，其中维生素C含量比苹果、梨高出1~2倍，还含有多种化学成分，包括多酚类、脂肪酸、黄酮类、生物碱、多糖、鞣质、糖类、有机酸、以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等微量元素，不含胆固醇。

　　二、石榴的十二大功效

　　石榴作为一种营养丰富的水果，具有多种功效与作用及营养价值，具体如下：

　　1.抗氧化：石榴富含多酚类物质和花青素，具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害，预防慢性疾病。

　　2.改善心血管健康：石榴中的活性成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积，改善血管内皮功能，调节血压，降低心肌梗死风险，对预防冠心病具有积极意义。

　　3.促进消化：石榴含有丰富的膳食纤维和有机酸，能刺激胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘。其含有的鞣酸成分还具有收敛作用，可缓解轻度腹泻。

　　4.增强免疫力：石榴中的维生素C和多酚类物质能激活免疫细胞功能，增强机体抗病能力，其抗菌特性对某些肠道致病菌有抑制作用。

　　5.美容养颜：石榴中的抗氧化成分能够保护皮肤细胞免受自由基损伤，延缓皮肤衰老，石榴提取物常被用于护肤品中，具有美白、保湿和抗皱的功效。

　　6.补充营养：石榴含有丰富的维生素C、维生素K、钾元素以及多种矿物质，适量食用可以为人体补充这些必需的营养素，有助于维持正常的生理功能。

　　7.辅助控糖：石榴中的安石榴苷等成分可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，其提取物对糖尿病模型有改善胰岛素抵抗作用。

　　8.预防骨关节炎：石榴多酚可用于慢性关节炎、退行性或炎症性疾病。

　　9.保护肝脏损伤：石榴对肝脏具有一定的保护作用，研究发现石榴多酚能明显降低急性肝损伤小鼠血清丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶活性，石榴多酚能保护肝脏损伤。

　　10.抗疲劳：研究发现石榴籽油能提升小鼠抗氧化，抗疲劳能力。

　　11.驱虫作用：石榴碱对绦虫有很强的杀灭力，能作用于虫体肌肉，使其陷入持续收缩，石榴碱与鞣酸结合驱虫效果较好。

　　12.其他作用：石榴还具有减肥、抗阳痿、解酒、减轻牙痛、抑制炎症、抗过敏、治疗偏、头痛、止血、明目等作用。

　　食用注意事项

　　1.不宜过量服用，容易损伤肺气。

　　2.过多食用容易损伤牙齿，长期会令牙齿变黑。

　　3.甜石榴对胃病和寒性水肿、伤寒有害，若用于胃病，需配砂糖；用于伤寒，需配酸石榴。

　　三、石榴花及其药膳食疗

　　石榴花性味归经：味酸、涩，性平。

　　功效主治：收止泻，止汗止血。用于腹泻日久；外用治疗出血不止，口舌生疮，脱肛痔疮，口臭牙痛，皮肤瘙痒。

　　用法用量：1-6g。

　　临床应用：治烫火伤：石榴花研末，与香油调凃患处。

——《分类草药性》

　　01清炒石榴花

　　功效：美容

　　材料：新鲜石榴花80-100朵（多用雄花），韭菜适量（可加腊肉、火腿等）。

　　做法：把新鲜石榴花的花蕊去除，保留它的花瓣部分，然后将处理好的石榴花泡在盐水中，放置一段时间，去除花中的涩味。泡上一两天之后，花就变成了淡黄色，而且变软，这时把花洗净，挤去大部分的水分，就可以炒了。

　　炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒。先把辣椒下油锅炒香，再放入石榴花，最后加入韭菜段和盐调味就可以出锅了

　　02石榴花粥

　　功效：凉血、止血；治疗妇女月经不调、痛经和月经过多等疾病。

　　材料：新鲜的石榴花30克，粳米100克，白糖50克。

　　做法：石榴花去蕊,洗净、切碎；粳米洗净，加水煮粥；待粥快成时,加入切碎的石榴花和白糖,稍煮即成。