石屏黑炭杨梅产自云南红河州石屏县，因成熟后果皮呈深紫近黑色而得名。石屏县地处北回归线附近，立体气候特征显著：白昼高温强化光合作用，夜间低温抑制呼吸消耗，昼夜温差高达12℃以上。

　　这种独特环境赋予黑炭杨梅三大优势。其果实饱满、汁多味甜，带有独特的果香，是杨梅中的上品。每年端午前后正值盛产期，此时杨梅酸甜适中，风味最佳，成为端午时节不可或缺的时令水果。

　　养生功效

　　《齐民要术》记载杨梅性平味甘酸，归肝、脾、胃经，具有生津止渴、和胃消食的功效，特别适合端午时节调理身体。湿热交加的夏季，人们易出现食欲不振、口干舌燥等"苦夏"症状，而黑炭杨梅中的有机酸能刺激唾液与胃液分泌，改善消化功能。其富含的单宁酸还具有收敛作用，对轻度腹泻有缓解效果——这正是古人在端午采食杨梅以防"五月泻"的科学依据。

　　1.抗氧化

　　富含花青素和维生素C，可高效清除自由基，减缓细胞氧化损伤，改善皮肤弹性，延缓衰老进程。

　　2.促进消化

　　有机酸（如柠檬酸、苹果酸）刺激胃酸分泌，加速食物分解，改善腹胀、积食。

　　3.维护心血管健康

　　花青素和黄酮类成分可软化血管，降低血压及胆固醇水平，减少动脉硬化风险。钾元素能调节电解质平衡，稳定心率。

　　4.辅助减肥

　　果酸抑制糖分转化为脂肪，搭配低热量特性（约28kcal/100g），适合控制体重期间食用。

　　营养价值

　　1.多重维生素

　　富含维生素C（每100克含15毫克以上）、B族维生素及维生素E，有助于增强免疫力、抗氧化。

　　2.天然有机酸

　　柠檬酸、苹果酸等能促进消化液分泌，缓解端午油腻饮食后的腹胀。

　　3.花青素含量高

　　果皮中的花青素具有抗炎、保护心血管的功效，其含量是普通杨梅的2-3倍。

　　4.糖酸黄金配比

　　果实含糖量达12%-13%，含酸量0.5%-1.8%，酸甜比完美平衡，入口细腻无涩感。

　　5.营养浓缩技术

　　每100克果实含维生素C9毫克、花青素远超同类品种。‌

　　食用建议

　　1.冰镇杨梅露

　　将去核杨梅与冰糖同煮，冷却后冷藏，佐以糯米粽食用，酸甜解腻。

　　2.杨梅酒酿

　　以52度白酒浸泡杨梅15日，滤渣后兑入酒酿，端午宴席上饮之，既有驱寒功效，又添节日雅趣；

　　3.杨梅蜜饯

　　将杨梅与蜂蜜按3:1比例腌制，装入青花瓷罐，端午后取出佐茶，可缓解夏日倦怠。

　　4.杨梅酒

　　民间将杨梅浸于白酒中制成杨梅酒，不仅延长了保存期，更发挥了酒行药势、增强杨梅功效的作用，成为家家户户必备的夏季药食。

　　无论是将黑炭杨梅直接食用，还是制作成杨梅汁、杨梅酱，亦或是用来酿酒，都是端午佳节里别具风味的享受。

　　如何选购和保存黑炭杨梅

　　颜色：黑炭杨梅成熟后颜色深红至紫黑，越黑通常甜度越高。避免选择颜色过浅或过于鲜艳的杨梅。

　　表面：果实表面应饱满、有光泽，避免选择表面软烂、出水或有粘液的杨梅。

　　弹性：应选择果实饱满、有弹性的。若摸起来软烂或果肉松散，可能已不新鲜。

　　产地：选择信誉良好的产地或商家，如云南石屏等知名产区。

　　未清洗的杨梅‌：直接放入透气的保鲜盒或垫有厨房纸的容器，置于冰箱冷藏室（4℃），可保存2-3天。

　　清洗后的杨梅‌：需沥干水分，密封冷藏并24小时内食用完毕，避免吸水变软或串味。

　　注意事项‌

　　避免空腹食用‌：空腹时果酸易引发胃部不适，建议饭后少量食用。

　　慎搭碱性食物：‌杨梅酸性物质与碱性食物（如海鲜）同食可能引发肠胃不适。

　　过敏与特殊人群：对杨梅过敏者可能出现皮疹、呼吸急促等症状，需立即停食；糖尿病患者、尿酸偏高者应控制摄入量；孕妇因杨梅活血特性，建议少量食用。